funabinikoo's diary

<日本>--川越--


代表的なトルコ料理のドネル・ケバブを売る露天商。

最近縁日などの露店で、このドネル・ケバブを売るトルコ人の店があちこちで見られるようになった。

ドネル・ケバブとは、垂直の串に味付けした肉を上から刺していって積み重ね、水平に回転させながらそれを囲んだ縦型グリル(主にガスと電気)の熱で外側から焼き、焼けた部分から順次肉を削ぎ落としていくのである。

イスラム教が主流のトルコでは、豚肉は食べられず、主に牛肉や、羊肉などが使用される。


トルコを訪問した時には、よく食べたものだが、アルコール好きの私にとっては、つまみとしても最適であった。