freehand2007's diary

　ＴＢＳ系列
　地上波の放送．知床半島の羅臼側、斜里側で、海の幸をひろう．

　ゲンゲ．
　深海魚、食感がすこぶるよく、一度たべたらその味が忘れられないと、地元のヒトの話．コラーゲンがいっぱいは、よく知られている．膝痛に効果とは申すが、見てくれと扱いはよろしくない．

　サケ節
　産卵後の疲労、味覚、品質の低下したサケ．これを集めて煮沸．一ヶ月かけて薫じるのだという．手間暇かけることうけあいながら、この旨味成分でうどんをつくると、「イクラの味」．学校給食を食する児童がそう、申していた．

　スケトウダラ．
　これも深海魚．唐揚げしたスケトウダラを、中華料理「八宝菜」風に仕立てる．

　ウニ．
　海をおおう氷山は「海を守ってくれる」．栄養分が濃縮して、ウニを育てる．
　ウニはパスタにたっぷりそえる．２０歳代はプロのミュージシャン．洋上ではウニの採取漁師、陸上では、居酒屋のシェフ．夫妻で今も、音楽を演奏．

　知床半島
　半島にそって海底では、２０００メートルに達する海溝ができているという．
　深淵．資源の宝庫となっている．