freehand2007's diary

　手前味噌。朝食後、ポツリと言い始めた。「今年は３キロの大豆が必要かなー」と、思案顔。

　自家製味噌に切り替えて１０年。腕もあがったか、そちこちから引き合いがくるようになった味噌つくり。

　３キロ必要なわけは、十勝に住む孫娘が、「味噌は婆ちゃんの作ったのが、おいしい」。
　その一言で、母娘してやってくるたびに、「また、お願いします」。

　手前のページにコメントをくださるペンさんが、「手作りの味噌は、置いておくと熟成します」。そう、書いてくださった。

　天然の藍染めが、時間とともに風合いを増すと聞かされたことを思い出し、出来あいよりも自家製。記載しておくことに。