freehand2007's diary

「化学肥料と加里はダメ」　＜ギョウジャニンニク　行者大蒜＞の土つくり2121001

　今や「縄文食　しょうもんしょく」の王様に位置する、ギョウジャニンニクの自家栽培。「化学肥料と加里はダメ」の本旨は。
そこを「人為は間に合わぬ、天然更新と申すか＜落葉―植物遺骸―分解―腐植土―有機肥料＞の自然循環が一番」と受け止めるびきや。

　そのとき想起したこと二点。
　その一は、埼玉県の甘藷栽培、つまりサツマイモ栽培農家の「歴代にわたる土つくり」。
　「所有地の半分は森のままで、残りの面積をサツマイモ栽培にあてる」。「森から産出される落葉、草叢＝くさむら　を有機肥料に変えて＜土つくり＞にあてる」。

　想起したこと、その二はTVH番組で紹介された弟子屈町の酪農体験農家の談話。
　「牧草畑に放牧していた牛が逃げ出し、側溝の斜面に生える野草を食っていた」。
　「野草を千切って切り口をなめたら、甘いことが判明し『ウシのヤツ、野草がウマイこと知ってた」。
　「（訪問者の女性に牧草の切り口をなめさせ）まだなー、化学肥料分が抜けていないからマズイ」。

　最近、化学肥料や農薬は「なぜ、ウマミを奪うか」を知った。
　化学肥料の使用で土壌中のバクテリアが死に、分解や発酵の停止が影響、と。
「＜ギョウジャニンニク栽培に＞学肥料と加里はダメ」の背景に、「自然界の微妙なバランスの破綻＞が内在」。そういうことなのかも。