氷点下の札幌から戻ったら東京は春一番。
夜八時の羽田で気温13℃。

奈良から札幌へ。
会いたかった藤本さんと再会できた。
男沢さんとは残念だったが。

十年ぶりくらいのジンギスカンを食べる。
「ふくろう」という名の地元スタッフ推薦の店。
こいつがまことにうまかった。

昨日は撮了後にすすき野に出てこれも久しぶりの石狩鍋を。
あれこれつまみながら北海道で料理を撮ってた頃をなつかしむ。
ハッカクがごく当たり前にメニューに載っているのでおどろく。
あの頃は、板前達がどう料理したらいいのか知恵を絞り合っていた。
ポスターの真ん中にハッカクの断面写真を置いて、
太字で「たとえば、八角」とヘッドを書いたことなど、思い出す。


松くらは、まだ営業していると聞いた。
息子の代だが、松倉さんも健在らしい。
すし善には寄りそこなった。