覚え書き

今日は京都の北山付近を散策して、有名なスィーツ店のマールブランシュ北山本店のカフェに行ってきました。

お目当ては「モンブラン・オートクチュール」と言うケーキで、目の前で調理してくれます。

シェフが皿に置かれた生地と冷たいクリームの本体を持って来て横で調理が始まります。

生栗を刻んだのと和えるリキューを３種の中から好みで選ぶと、栗とリキュールと和えてケーキの下に敷かれます。

そして、モンブランクリームを絞りながらたっぷりかけて、さらに粉砂糖がかけられます。

モンブランクリームとケーキも美味しいですが敷かれた栗がリキュールの風味と香りで絶品でした。

少し高価ですが、それだけの美味しさがありますね。