2015 11/10 19:33
Category : 技術
開発 サンマ蒲焼き．
蒲焼き自体は缶詰で発売済みながら、コンビニ弁当のメニューに登場．サンマの蒲焼き弁当．価格は500円弱．
生臭さ．
ポイントは生臭さの克服か．そこをどう、克服したものか．当然、企業秘密．
アクリル製容器の弁当を、レンジでチンはすまい．弁当は＜冷や飯＞が多いのに、そこに＜生臭さ＞がっては、販路が伸びない．
香ばしさ．
蒲焼き仕上げで＜香ばしさ＞が枡かも．それが指示されるる要素か．
あれこれ、考えてみているも．北海道ならではかも．