freehand2007's diary

形だけ真似ずに　和食＝「意味」を世界に認めさせる力200106。



　録画で「アナザー／ストーリー　世界が絶賛!和食 〜無形文化遺産登録〜」.

ポイントの一つは、世界無形文化遺産登録にこぎつけるうえで、説明のキーワード「雑煮は全国の家庭で、元旦を彩る固有の文化」。

　先行して指定された「フランス食文化」。フランス料理ではない、「食文化」。

　「フランス料理 特別な日 無形文化遺産」で検索。
　　（以下の記載）
　「ユネスコがフランス料理を世界無形文化遺産として評価したのは、フランス料理に伝統があり、洗練されているという理由だけではありません」。
　「それが誕生日や結婚式や何かの記念日など、個人やグループの人生における最も重要な瞬間を祝うための社会的な実践という形をとっているからです」。
　「フランス料理　特別な日　無形文化遺産」の検索結果 - Yahoo!検索　　「フランス料理 特別な日 無形文化遺産」で検索。

　京都・和食料理人　村田吉治の知恵。
　東日本大震災の「風評被害」から、日本の食、農業資源を守っただけではなく、その評価を国際的に高めた。