freehand2007's diary

　野生牛　様似．5月15日（金）午後7：30～ NHKドキュメンタリー「“野生牛”にかける　～様似からの挑戦～」．

　自然放牧．出産も丑任せ．とうぜん、死亡する牛もでるリスク．

　飼い主「あ、死んでいますねー」．見つめて「モウモウ」と吠える親牛．
　（飼い主はパワーシャベルで肢体を運ぼうとすると）牛は子牛をなめながら、ついてくる．その場面が、映像で紹介される．
　死体を運び去ったあとまでも、その場所を動こうとしない、牛．

　草だけで育つ装飾の牛．霜降り肉とは違う．決して食べやすくはないが、しかし、特有の旨味があって根強い、人気と．

　（以下、番組の広報）
　「北海道様似町にある広大な畜産牧場」。
　「そこで３年前から取り組まれているのが、牛を野山に放ち、エサも繁殖も牛まかせという“野生”に近い肉牛の飼育だ。 名づけて“完全放牧野生牛”」。
　「肉質は硬く脂身のほとんどない赤身肉だが、いま都会のシェフや消費者からの注文が少しずつ増え始めている」。
　「エサ代高騰のなか始まった、人の手をかけずに家畜を育てるという大胆な挑戦を見つめる」。