freehand2007's diary

　眉山　若松屋．国分寺市にあるというウナギ店．太宰治が愛した．

　セット．　
　眉山は寿司とウナギ丼の組み合わせ．
　二代目女将の話では、「ウナギも好きであったが、津軽の出身だけにお刺身好き」「それ以上に飛行機会社にいた主人が手に入れることのできた酒めあてでは」、と．

　旨味．
　テレは伝統の味．以前のレシピに継ぎ足して、味をかえていないという．
　砂糖が高価でザラメをもって、代用．水飴やなんとかを用いる店も多い中、当時の味を受け継いでおると、する．

　日本酒．
　案外、お酒があるので良かったのかも、と．
　仕事がおわると、店にあらわれ、日本酒をのみながら屋外に視線を．
　次の推敲を重ねて、いたか．ＢＳジャパン．「文豪食通」．